Paul Mattsson AB in Ellös an Schwedens Westküste
ist ein moderner Heringsverarbeitungsbetrieb.
Herings, der für die Produktion benutzt wird, wird in der Skagerak und Kattegatt gefangen. Wir sind Spezialisten in der Verarbeitung von "kleinem" Hering, können aber auch "großen" Hering verarbeiten. In 1991 haben wir unsere Produktionsstätte nach Ellös auf Orust verlegt. Wir besitzen einen guten Hafen und eine 2.500 m² große Lagerhalle in einem Berg, in dem wir den verarbeiteten Hering lagern. Die Fabrik ist an die kommunale Abwasserreinigungsanlage, mit einem Reinheitsgrad von 9899 %, angeschlossen.
In 1999 wurden große Investitionen getätigt. Der Hafen wurde vergrößert, um größere Boote aufnehmen zu können. Um die Löschzeiten zu verkürzen und die Qualität der Fischrohware zu sichern, haben wir eine Rohrleitung und eine 500 m² große Rohwarenkühlung mit einer Temperatur von 0°C. installiert. Der Hering wird direkt von dem Boot in Rohwarenkühlung gepumpt, in der wir 2530 Tonnen pro Stunde vorsortieren können.
Danach wird der Hering feinsortiert und in den Filetmaschinen filitiert. Das Personal überwacht und macht Qualitätskontrollen während der Produktion. Der Großteil des Herings wird in Fässern mariniert oder gesalzen. Die Kräutermischungen werden durch ein automatisches System hergestellt. Ebenso die Essigmarinade und Salzlake. Ein Rohrsystem für die verschiedenen Mischungen führt zu einer Mischmaschine, wo der Hering in Fässern verpackt wird.
In der Berg-Lagerhalle können gleichzeitig bis zu 15.000 Fässer bei entsprechender Temperatur gelagert werden. Aus der Lagerhalle wird direkt an unsere Kunden geliefert. 60 % der Produktion werden exportiert.
Unsere Produkte sind: frische Heringslappen, Heringsfilet ohne Haut, Kronsild, Heringshappen, ganzer Hering sowie Heringskonserven. Die oben genannten Produkte können gesalzen, gekräutert oder essigmariniert, in Fässern verpackt, produziert werden.
Wir sind 50 Angestellte und setzen ca. 40 Millionen Kronen pro Jahr um. Unsere Jahreskapazität beträgt 10.000 Tonnen Rohware.
